Mit allen Beteiligten der Wissens- und Wertschöpfungskette erarbeiten wir derzeit Instrumente, Mechanismen und Konzepte, die darauf zielen, mindestens 35 % regionales Bio frisch vom Acker auf den Tisch der Außer-Haus Verpflegung (AHV) zu bringen. Unser Ziel: erste Modellprojekte, die bis Ende 2024 Impulse setzen und zum Leuchtturm werden.
Wir sind davon überzeugt, dass die Zukunft einer guten Ernährung zu einem großen Teil aus biologischen und regionalen Produkten bestehen wird.
Unsere Projektregion rund um den Bodensee weist die höchste Dichte an Öko-Betrieben weltweit auf! Im Privaten greifen bereits viele Menschen zu solchen Produkten, doch in der Gemeinschaftsverpflegung, also in Kantinen und Mensen, ist das Angebot noch recht gering.
In Zukunft soll sich das ändern! Denn das ist nicht nur gut fürs Klima und die Sicherung unserer Böden und damit unserer Nahrung, sondern versorgt die Menschen in betreuten Einrichtungen mit guten und gesunden Nahrungsmitteln und die vielen regionalen Öko-Landwirt*innen mit einem zusätzlichen Absatzmarkt.
Unser zweijähriges Projekt (2023-2024) wird deutlich sichtbare Spuren in der Bodenseeregion hinterlassen, wie mehr Bio-Regionale Speisen auch in der Außer-Haus Verpflegung verzehrt und Lebensmittelverluste reduziert werden können.
Ein Vorhaben des Maßnahmen- und Entwicklungsplan Ländlicher Raum Baden-Württemberg 2014-2022 (MEPL III)
www.foerderung.landwirtschaft-bw.de/pb/,Lde/Startseite/Agrarpolitik/MEPL+III
„Ökolandbau und Regionalität sind miteinander verwachsen – mit BioRegio Außer-Haus wollen wir beides stärken.“
Bettina Dreiseitl-Wanschura
Projektleiterin und Ansprechpartnerin
+49 151 44006304
bettina@dreiseitl.de
