Fresh-Cut Produkte in der GemeinschaftsverpflegungWer sich mit dem Ausbau von mehr bio-regionalen Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung beschäftigt, kommt nicht daran vorbei sich mit (vor-)verarbeiteten Produkten zu beschäftigen. Ein weiteres EIP-Projekt aus Baden-Württemberg hat genau hierauf den Fokus der Projektarbeit gelegt und beschäftigt sich mit dem Angebot von bio-regionalen FreshCut-Produkten.